Speisekarte

Felsners Brotzeitbrettl

Schweinsbratenaufschnitt, Obatzda, Presssack, Radi, Gewürzgurken, eigene Brezn und Bauernbrot.

Obatzda mit Radi und Brezn

Hausgemacht aus reifem Camembert, Süßrahmbutter und Kümmel. Mit Roter Zwiebel.

vegetarisch · enthält A · G

Wurstsalat „bayrisch"

Lyoner und Schweizer Käse, mit Essig-Öl-Marinade, Schnittlauch, Roter Zwiebel und Brot.

Sauerteig-Brezn mit Butter

Aus eigener Backstube, drei Tage Teigführung. Auch zum Mitnehmen ab 11:00.

Leberknödelsuppe

Klare Rinderbrühe, ein Knödel, Schnittlauch. Macht warm von innen.

Ochsenmaulsalat mit Kürbiskernöl

Aufgesetzt mit Roter Zwiebel und Petersilie. Dazu warmes Bauernbrot.

Bärlauchknödel mit brauner Butter

Auf Rahm-Spinat, mit gerösteten Pinienkernen. Bärlauch aus dem Forstenrieder Park.

vegetarisch · Wochenkarte KW 21

Schweinsbraten mit Pastinaken-Püree

Vom Strohschwein, Lkr. Ebersberg. Niedrigtemperatur sechs Stunden, krachende Kruste, dunkle Biersauce. Dazu Krautsalat.

Klassiker · enthält A · L · M

Kalbsbeuscherl mit Semmelknödel

Lange geschmort in Rotwein und Wurzelgemüse, sauer abgeschmeckt. Ein Klassiker, der zu Unrecht verschwunden ist.

Wochenkarte KW 21

Wiener Schnitzel vom Kalb

Aus der Oberschale, dünn geklopft, in Butterschmalz gebacken. Dazu Petersilien-Kartoffeln und Preiselbeeren.

Hirschgulasch mit Spätzle und Blaukraut

Vom Hirsch aus dem Bayerischen Wald. Spätzle handgeschabt, Blaukraut mit Apfel und Nelken.

Saison · Oktober bis Februar

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Handgeschabt, Allgäuer Bergkäse, viel Butter. Dazu grüner Salat mit Kürbiskernöl-Vinaigrette.

vegetarisch

Saibling auf Petersilien-Risotto

Aus dem Schliersee, in der Pfanne gebraten. Dazu Risotto mit Petersilienöl und Zitronen-Beurre-Blanc.

Kaiserschmarrn mit Kirsch-Senf

Hausgemacht, mit Rosinen und Mandelsplittern, in Butter ausgebacken. Dazu Kirsch-Senf statt Apfelmus, ungewöhnlich, aber bewusst.

vegetarisch · Bereitung dauert 15 Min.